La vid se implantó en Francia alrededor de 600 anos a.c., en Massilia, la actual Marsella. Luego los romanos desarrollaron su cultivo en todo el territorio de la antigua Gala, pero es con el cristianismo que la vid y el vino adquirieron una dimensión económica, social y cultural que no se ha desmentido hasta nuestros días.

El viñedo francés actual es el segundo del mundo en superficie, detrás del español, pero Francia se pelea con Italia para la mayor producción.

Los 872000 hectáreas de viñedo de Francia, se localizan en casi todo en territorio y les podemos caracterizar en tres tipos de climas: los viñedos con clima continental (Alsacia, Champagne y Borgoña), los viñedos bajo influencia atlántica (Valle del Loira, Burdeo, Sur Oeste) y los viñedos con clima mediterráneo (Valle del Rodano, Midi, Provenza, Córcega).

Cada Región vitícola esta dividida en Denominación de Origen, las AOC. Estas denominaciones corresponden a un concepto que no tiene traducción, el Terroir.
El Terroir representa una unidad eco-geo-pedologica, sea una adecuación entre un clima, un suelo y un subsuelo con una cepa, así que el terroir puede representar una parcela muy pequeña, como en Borgoña.
Actualmente existen en Francia mas de 400 vinos de AOC, también encontramos vinos de otras categorías, con practicas de producción menos apremiantes, los VDQS (con origen geográfica), los Vins de Pays (vinos de la tierra) y los Vins de Table (vinos de mesa).

La complejidad del vinedo frances, su multitud de Terroir, permite la producción de vinos muy distintos los unos con los demas. Asi que pedemos disfrutar de vinos blancos secos afrutados (Valle del Loira, Alsacia, Burdeo, Borgona...), de blancos de crianza, complejos y opulentos (Valle del Loira, Burdeo, Borgoña, Rodano…), de los famosos vendimia tardia, con o sin la intervención del Botrytis (Burdeo, Valle del Loira, Sur Oeste…), de un buen espumos (Champagne, Valle del Loira, Alsacia, Borgona, Jura…), de los rarísimos vinos de flor (Jura, Arbois)… Los rosados tambien tienen un papel importante (Valle del Loira, Provenza…) asi que los generosos del Languedoc (Maury, Muscat…).

En cuanto a los tintos, vamos del afrutado reivindicado (Beaujolais, Valle del Loira, Rodano, Languedoc…) a los mejores tintos de guarda (Burdeo, Borgona, Valle del Loira, Rodano…) pasando por vinos de corte mas moderno (Sur oeste, Languedoc Rousillon…).